主料 | ||
铁棍山药适量 | 红心火龙果汁适量 | |
辅料 | ||
白糖适量 | 红糖玫瑰酱适量 | 色拉油(可选)适量 |
熟糯米粉(可选)适量 |
1/9. 铁棍山药去皮隔水蒸熟。(一定要用铁棍山药)
2/9. 把山药过筛。
3/9. 过完筛的山药加一点白糖,加适量红心火龙果汁。
4/9. 带一次性手套揉匀。(如果揉好后面团含水量太大,可以用不粘锅加一点点色拉油炒干些水份,如果感觉面团不湿粘就不用炒啦,但造型的时候最好外面滚一层熟的糯米粉防粘。炒过的造型时可视情况滚或不滚熟糯米粉。)
5/9. 带一次性手套,取一小块山药团捏扁放入红糖玫瑰酱。
6/9. 收口包好。
7/9. 用模具造型即可。(可先滚一层熟糯米粉防粘)此糕要现做现吃,软软糯糯,凉了几小时后会变比较硬,就口感不好了。
8/9. 成品
9/9. 成品