蔓越莓牛奶小蛋糕

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天气冷，正是烘焙的好时季，晚上早早烤上一款牛奶蛋糕，再合适不过了呢。这款一款淡淡香气的海绵蛋糕，加配一杯牛奶或咖啡。营养又美味，早上可以多睡一小会，也是很幸福的。提前祝大伙新年快乐！

蔓越莓牛奶小蛋糕的做法，共8个步骤

1/8. 食材准备

2/8. 按照配方要求，将食材称重，鸡蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀，

3/8. 开始用搅拌器打至蛋液，打蛋盆坐入温水中。依次加入糖，蛋液打发。

4/8. 打发至粘稠，滴落痕迹不易，消失为止。倒入已加热的黄油，用刮刀快速拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入蔓越莓干

5/8. 菊花蛋糕模具上用黄油及面粉处理一下

6/8. 倒上面糊，加上切碎的蔓越莓干，八分满

7/8. 放入预热好的烤箱中层170度，25分钟。温度根据自家的烤箱调节。

8/8. 漂亮的牛奶蛋糕就烤好了，来上一块吧。

1、模具上一定要用黄油摸一下，另撒上面粉，以利脱模，
2、蔓越莓干不用泡水，直接切碎，加入蛋糕中。
3、全蛋打发，一定要注意手法，天气泠，要用一个温水盆更方便打发。

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