主料 | ||
低筋粉45克 | 细砂糖30克 | 牛奶30克 |
鸡蛋(大)2个 | 玉米油30克 | 淡奶油200克 |
辅料 | ||
细砂糖(奶油中)20克 | 柠檬汁数滴 | 色素适量 |
1/21. 准备好所用材料,称出用量
2/21. 蛋黄蛋清分离,分别装在两个无油,无水的盆里,蛋白中不能有蛋黄,(我有一次不小心将蛋白中混入了蛋黄,结果怎么也打发不成了)
3/21. 蛋黄中加10克糖用,手动打蛋器搅拌均匀,再分次加入玉米油,每次都搅拌均匀
4/21. 筛入面粉翻拌均匀
5/21. 蛋白中加入几滴柠檬汁,剩余的糖分三次加入,电动器搅打到出大鱼泡眼时加三分之一,搅打到小泡沫时加三分之一,出现纹路时加入余下的糖继续搅打
6/21. 打发到能拉出两个尖尖角就好了
7/21. 将三分之一蛋白盛到蛋糕糊里
8/21. 翻拌均匀
9/21. 再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
10/21. 以翻拌的方法用,以J字形翻拌均匀
11/21. 将蛋糊倒入六寸模具里
12/21. 轻震两下,放入预热好的烤箱里,中层,上下火180度烤35分钟
13/21. 出炉后轻摔一下,倒扣在晾架上,冷却
14/21. 凉透后脱模
15/21. 200克淡奶油加20克细砂糖打发
16/21. 将蛋糕上涂抹一层奶油
17/21. 用牙签勾画出图案的轮廓
18/21. 用巧克力拉线膏描画出图案
19/21. 将人物其它的地方先涂上浅蓝色,也可后涂,用的是一次裱花袋,装进调了色的奶油,减个小口,挤出即可
20/21. 裱上黄色的衣服
21/21. 脸和手裱上皮肤色就好了
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