烧青茄子

1/11. 茄子提前泡水洗干净。

2/11. 洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

3/11. 猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

4/11. 腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

5/11. 锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

6/11. 盛起猪肉爆香姜蒜片。

7/11. 倒入腌制过的青茄子翻炒。

8/11. 加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

9/11. 视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

10/11. 淀粉水收汁即可。