这道剁椒蒸猪血，红红火火，辣香好味，是一道很不错的宴客年菜。提前祝大伙新年快乐！
猪血素有液态肉美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的
猪血素有液态肉美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的
| 主料 | ||
| 猪血350克 | 猪肉末50克 | 剁椒30克 |
| 辅料 | ||
| 山茶油适量 | 盐适量 | 小葱适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 姜适量 | ||
剁椒蒸猪血的做法，共10个步骤
1/10. 食材准备
2/10. 将猪血切小片，
3/10. 用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时
4/10. 猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，
5/10. 锅中倒入适量山茶油
6/10. 加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，
7/10. 放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味
8/10. 将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，
9/10. 上蒸锅蒸10分钟即可出锅，
10/10. 撒上葱花，开吃。
小窍门
1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。
2、不喜猪血的，也可以用鸭血。
2、不喜猪血的，也可以用鸭血。
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