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鸡蛋面包

鸡蛋面包

馋嘴乐40

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制作这款鸡蛋面包,我使用了普通的中筋面粉,过去做面包一定要买高筋粉,还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以,那么烤面包也应该可以,原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款鸡蛋面包。
主料
面粉500克鸡蛋3个
辅料
玉米油50克白糖80克纯净水140克
酵母粉2克芝麻适量

鸡蛋面包的做法,共17个步骤

鸡蛋面包的做法图解1

1/17. 先把鸡蛋磕入面包桶。

鸡蛋面包的做法图解2

2/17. 留一个蛋黄,用于刷表面。

鸡蛋面包的做法图解3

3/17. 加纯净水、白糖、玉米油。

鸡蛋面包的做法图解4

4/17. 再加面粉、酵母粉

鸡蛋面包的做法图解5

5/17. 启动揉面功能,和面。

鸡蛋面包的做法图解6

6/17. 把面团揉出筋膜即成。

鸡蛋面包的做法图解7

7/17. 揉圆后放入面包桶,室温自然发酵。

鸡蛋面包的做法图解8

8/17. 发酵到这样就可以。

鸡蛋面包的做法图解9

9/17. 取出面团,揉匀排气,分割均匀。

鸡蛋面包的做法图解10

10/17. 将其团圆。

鸡蛋面包的做法图解11

11/17. 对角装入面包桶。

鸡蛋面包的做法图解12

12/17. 装好后,第二次室温自然发酵。

鸡蛋面包的做法图解13

13/17. 刷蛋液、撒一些芝麻。

鸡蛋面包的做法图解14

14/17. 装入面包机,启动烤制。

鸡蛋面包的做法图解15

15/17. 烤制50分钟,即可关机。

鸡蛋面包的做法图解16

16/17. 稍焖烤即成。

鸡蛋面包的做法图解17

17/17. 装盘即可食用。

小窍门

1、鸡蛋的重量顶替水的重量。
2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。
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营养信息

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  • 鸡蛋面包热量1929 千卡
  • 脂肪11.01 克
  • 蛋白质23.86 克
  • 碳水化合物63.22 克
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