主料 | ||
莜面250克 | 沸水270克 | 牛腩500克 |
辅料 | ||
土豆一个 | 原味咖喱膏一小袋 | 山楂片少许 |
1/10. 250克莜麦面,浇入270克沸水,边到边用筷子搅拌
2/10. 莜麦面搅成雪花状,容器上盖湿布方至手温,揉成面团;
3/10. 面团移到案板上揉光滑,揪一点面团,放在案板上轻轻一搓,一个面鱼鱼就做好了,也可以双手对搓;
4/10. 全部做好的面鱼鱼;面鱼鱼要盖湿布保湿;
5/10. 准备做卤子,牛肉切小块焯水;
6/10. 焯水后的牛肉放入锅中,放入足量的清水,放入几片山楂片,大火煮开,小火慢炖,
7/10. 炖40分钟牛肉基本已熟,放入切丁的土豆继续炖煮;
8/10. 炖至土豆已熟,放入一袋咖喱膏,搅匀后大火收至汤汁略浓稠,关火;
9/10. 另起一锅入宽水,水开后放入面鱼鱼,很快面鱼鱼浮起,捞出盛入碗中;
10/10. 浇上牛肉卤子,即可开吃。