主料 | ||
猪肉馅适量 | 饺子皮适量 | 虾皮适量 |
白玉菇适量 | 木耳适量 | 鸡蛋适量 |
糯米适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 蚝油适量 |
胡椒粉适量 | 葱适量 | 姜适量 |
料酒适量 |
1/11. 腌猪肉馅,放葱,姜,料酒,一点点盐,半个猕猴桃搅拌,腌半小时以上。
2/11. 糯米泡一晚上,留少许水,蒸成糯米饭,搅散晾凉。
3/11. 将白玉菇,木耳切碎。
4/11. 摊鸡蛋皮,切小块。
5/11. 锅里放少许油,炒肉馅,盛出。
6/11. 锅里放底油,下姜末,放入虾皮爆香。
7/11. 依次放入肉馅,木耳和白玉菇,蛋皮翻炒,加入盐,糖,料酒,蚝油,少许胡椒粉调味,最后放入糯米饭翻炒。
8/11. 盛出,晾凉,馅就做好了。
9/11. 饺子皮边缘擀大,做成烧卖皮。
10/11. 包烧卖,形状不要求多好看,包紧不散就好。
11/11. 包好后上锅,气上来蒸8-10分钟即可。