葱香豆豉蛋炒饭

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啊哈，多么美好的一天，阳光灿烂温暖。
重庆，这座美丽的城市，沐浴在一片暖阳中。
葱香豆豉蛋炒饭，前段时间做的了，简单而美味。
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葱香豆豉蛋炒饭的做法，共7个步骤

1/7. 隔夜米饭用勺子弄散备用。（炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。）

2/7. 鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）

3/7. 豆豉切碎，葱花备用。

4/7. 热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）

5/7. 入豆豉炒出香味。

6/7. 入米饭翻炒均匀。

7/7. 关火，调入葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。

Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花，锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。

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