抹茶花生牛轧糖

难度普通
口味甜味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具不粘锅

quenny48

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和之前做的可可口味的做法类似，只不过抹茶粉的分量做了微调；结果做的时候黄油少放了一点点，最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干，可惜那时候没什么好方法去拯救，只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来，略有些发干的样子，但其实吃起来还是差不多的，没觉得差到哪儿去。

材料：
棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黄油45g，花生240g

主料
棉花糖240克	奶粉130克	抹茶粉30克
花生240克
辅料
黄油45克

抹茶花生牛轧糖的做法，共16个步骤

1/16. 将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟

2/16. 出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用

3/16. 称取所需分量的奶粉和抹茶粉

4/16. 混合过筛后拌匀，备用

5/16. 将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用

6/16. 将所需黄油倒入不粘锅中

7/16. 小火加热至黄油融化

8/16. 倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌

9/16. 直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火

10/16. 倒入混合好的奶粉和抹茶粉

11/16. 快速搅拌均匀

12/16. 倒入花生

13/16. 搅拌至大多数花生都粘合上

14/16. 将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀

15/16. 然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整

16/16. 放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；
2. 这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好；
3 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

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