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抹茶花生牛轧糖-棉花糖版

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版

quenny49

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和之前做的可可口味的做法类似,只不过抹茶粉的分量做了微调;结果做的时候黄油少放了一点点,最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干,可惜那时候没什么好方法去拯救,只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来,略有些发干的样子,但其实吃起来还是差不多的,没觉得差到哪儿去。

材料:
棉花糖240g,奶粉130g,抹茶粉30g,黄油45g,花生240g
主料
棉花糖240克奶粉130克花生240克
辅料
抹茶粉30克黄油45克

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法,共20个步骤

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解1

1/20. 将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解2

2/20. 出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解3

3/20. 称取所需分量的奶粉和抹茶粉

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解4

4/20. 混合过筛后拌匀,备用

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解5

5/20. 将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解6

6/20. 将所需黄油倒入不粘锅中

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解7

7/20. 小火加热至黄油融化

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解8

8/20. 倒入棉花糖,继续用小火加热,边加热边搅拌

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解9

9/20. 直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解10

10/20. 倒入混合好的奶粉和抹茶粉

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解11

11/20. 快速搅拌均匀

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解12

12/20. 倒入花生

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解13

13/20. 搅拌至大多数花生都粘合上

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解14

14/20. 将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解15

15/20. 然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解16

16/20. 放至成型后倒出,切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解17

17/20. 成品图

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解18

18/20. 成品图

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解19

19/20. 成品图

抹茶花生牛轧糖-棉花糖版的做法图解20

20/20. 成品图

小窍门

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子,非常好用;用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起;
2. 这次做的时候黄油分量稍微少了一点点,可能和抹茶粉本身不易溶也有关系,向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些,稍稍加热了一下才弄好;
3 拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;

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营养信息

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  • 抹茶花生牛轧糖-棉花糖版热量2753 千卡
  • 脂肪70.9 克
  • 蛋白质43.5 克
  • 碳水化合物155.1 克
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