主料 | ||
三文鱼块300克 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐3克 | 鸡粉少许 |
淀粉1汤匙 |
1/7. 三文鱼块洗净,沥干水(三文鱼肉切薄片做刺身,三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤,一鱼两吃非常不错哦)
2/7. 将沥干水的鱼块放入盆中,调入少量盐和鸡粉
3/7. 端起盆子反复抛起鱼块,让食盐均匀渗透鱼肉中,腌制片刻
4/7. 再调入1汤匙淀粉,搅拌均匀。(加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感)
5/7. 加入淀粉后也静置片刻
6/7. 热锅倒油,加入三文鱼块中火慢煎
7/7. 煎至两面焦黄色即可食用