蚝油茄子

1/11. 茄子两根。

2/11. 茄子去蒂，洗干净，切成条。

3/11. 茄子条放入大的容器中，加入适量盐，腌15—20分钟。

4/11. 胡萝卜插丝，姜、蒜切片，葱切碎备用。

5/11. 取一碗，放入适量蚝油、生抽、香油、料酒、绵白糖、白胡椒粉搅拌均匀。

6/11. 腌好的茄子条控干水分，放入盘中，覆盖保鲜膜，微波高火4分钟。

7/11. 戴上耐高温手套，拿出盘子，小心地揭开保鲜膜，注意热气烫手。撒上葱花、姜片、蒜片、胡萝卜丝。

8/11. 把步骤5中的调料均匀撒上。

9/11. 覆盖保鲜膜，微波高火2分钟。

10/11. 拿出盘子，去掉保鲜膜，成功了！