主料 | ||
高筋面粉300克 | 酵母4克 | 黄油40克 |
牛奶150克 | 全蛋液50克 | 白糖30克 |
辅料 | ||
盐3克 | 面包表面刷蛋液适量 |
1/12. 留下黄油,所有的材料先液体后固体的顺序放入面包桶内。
2/12. 和面20分钟后放入软化的黄油,这下可以启动发面程序。
3/12. 90分钟后面发好。
4/12. 取出面团揉匀排气松弛10分钟。
5/12. 我把它分成了8个面剂子,可以更多,随个人喜好吧。
6/12. 每个剂子先擀成直径10cm以上的圆形。
7/12. 圆形面饼两边对着成等腰三角形。
8/12. 在接着擀薄。
9/12. 从宽面下卷,卷起。
10/12. 都做好,放到烤盘上二次发酵。
11/12. 发酵到2倍大涂上全蛋液。
12/12. 烤箱预热好,烤盘放中层,上下火,170度,20分钟,中间注意观色加盖锡纸。