香蕉蛋糕

1/14. 玉米油加热到微沸。

2/14. 关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。

3/14. 微微冷却后加酸奶，拌匀。

4/14. 4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。

5/14. 1个全蛋加4个蛋黄。

6/14. 打匀。

7/14. 蛋黄液里加面糊，拌匀。

8/14. 拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

9/14. 拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

10/14. 蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。

11/14. 烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。

12/14. 烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。

13/14. 切块。