红酒黑椒牛排

1/7. 牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。

2/7. 大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。

3/7. 将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。

4/7. 上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。

5/7. 牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。

6/7. 接着用压肉板，两面各压约一分钟。