主料 | ||
牛排150克 | 洋葱1/2个 | 黄油10克 |
红酒适量 | 黑胡椒少许 | 蚝油1勺 |
白砂糖1/2调味匙 | 淀粉1茶匙 | 大蒜3瓣 |
辅料 | ||
盐5克 | 芦笋3根 | 圣女果4粒 |
苦菊适量 |
1/9. 准备所有原料,牛排解冻
2/9. 腌制牛排:牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉,1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒,刚好没过牛排,放进冰箱冷藏室腌制半小时。这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
3/9. 锅中放少许橄榄油,芦笋,放盐,黑胡椒,小火煎熟备用
4/9. 平底锅烧热,黄油融化后,1/4切碎的洋葱煸香,放入腌好的牛排,小火煎制
5/9. 翻面煎另一面,可以看到颜色已经焦黄,煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的,切开带着血水的,是最嫩的时候,肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的,我煎了2分钟。煎好放到盘子里
6/9. 熬制酱汁:锅中放黄油融化,放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入,加黑胡椒碎,蚝油,糖熬汁。
7/9. 摆盘,熬好的酱汁淋到牛排上,配菜装饰
8/9. 开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味,垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味,如果只是煎熟,用买来的酱汁,绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧!有了他,情人节才精彩!
9/9. 小蕃茄味道也不错