主料 | ||
西芹1根 | 胡萝卜1根 | 牛排2块 |
辅料 | ||
黄油少量 | 洋葱半个 | 柠檬两片 |
盐适量 | 黑胡椒适量 | 红酒1汤匙 |
生抽半汤匙 | 白糖适量 |
1/6. 把西芹、胡萝卜切成丁,洋葱切碎待用。
2/6. 牛排洗干净后用厨房餐巾纸擦干,然后腌入之前用盐,红酒和黑椒调制的腌料中。腌30分钟至1小时左右。
3/6. 平底锅中放适量的黄油烧热。
4/6. 把牛排放入锅中。为封住牛排的水分,开始用大火煎1分钟,然后反面也煎1分钟。转小火一直反复这个步骤,直至煎到自己喜欢的生熟程度,即可入盘。
5/6. 锅内放少许黄油,烧热后把洋葱碎放入煸炒,然后放半汤匙的生抽,适量盐,适量黑胡椒和适量糖,稍翻拌后,加少许水,煮开后转小火,不断搅拌烧至浓稠。再把黑椒汁浇在牛排上即可。
6/6. 锅内放少许油,先煸炒胡萝卜,3分钟后,倒入西芹丁,加少许盐即可出锅,装入盘中。