主料 | ||
猪肋排1根 | ||
辅料 | ||
蜂蜜3汤匙 | 番茄酱2汤匙 | 洋葱1个 |
蒜头2颗 | 生抽1汤匙 | 红酒1汤匙 |
1/10. 新鲜的肋排斩断洗净,沥干血水后放入料理盆备用。
2/10. 把洋葱和蒜头洗净,切成小丁。
3/10. 将蒜丁和洋葱丁放在小碗里备用。
4/10. 把烤排骨要用的调料一一取出备用。
5/10. 将各种调料加入排骨:3汤匙蜂蜜,2汤匙番茄酱,1汤匙生抽,1汤匙红酒以及切好的蒜丁和洋葱丁。
6/10. 将调料搅拌均匀,和排骨充分混合。腌制2小时。(时间越长约好,隔夜放冰箱最佳)
7/10. 取出一个托盘,用锡箔纸包裹一下,再在其上放置烤架,将腌制好的排骨摆放在烤架上。(注:包裹锡箔纸的目的是不用洗托盘)
8/10. 烤箱预热,温度180度,然后将烤架放入烤箱下层,烤制约30分钟。
9/10. 30分钟后,取出排骨,就已经可以食用。如果想要焦一点的口感,可以取出排骨后,把先前剩下的酱汁再刷一遍,再次放入烤箱,烤制5分钟左右,温度220度。
10/10. 摆盘后,可以撒入一些熟白芝麻点缀。口感酸酸甜甜,很不错。
入味的关键是腌制时间,当天买的排骨腌制过夜最好。