主料 | ||
高筋面粉300克 | 水110克 | 全蛋液85克 |
玉米油30克 | 白糖45克 | 奶粉30克 |
酵母3克 | ||
辅料 | ||
盐3克 | 芝麻适量 |
1/8. 留下10g蛋液和芝麻,所有的材料先液体后固体的顺序放入面包桶内。启动面包机和面程序和面20分钟后,在启动面包机的发面程序。90分钟后面发好。
2/8. 取出面团揉匀排气松弛10分钟。
3/8. 分成了3个面剂子
4/8. 每个面剂子擀成长椭圆形,卷起。
5/8. 在把面团顺过来擀长,卷起,注意,面卷的宽度要和土司盒的宽度相仿。
6/8. 放入土司盒二次发酵。
7/8. 二次发酵2.5倍大,涂上剩余面粉,撒上芝麻。
8/8. 烤箱提前预热,土司盒放中下层,上下火,180度,30分钟,注意观色,加盖锡纸。