主料 | ||
高粉300克 | 黄油10克 | 砂糖65克 |
酵母5克 | 练乳20克 | 鸡蛋1个 |
淡奶油120克 | 食盐5克 |
1/10. 把所需的食材准备就绪……
2/10. 15分钟轻易揉出手膜,配方比也很重要。
3/10. 启动发酵程序40分钟。
4/10. 40分钟后发酵两倍大,戳洞不回缩!
5/10. 取出排气,平均分三等份!
6/10. 擀至长舌状,从一端卷起,收口。
7/10. 以此类推,卷好三份依次放入学厨土司盒……
8/10. 发酵至八分满即可,注意观察喔,太满就盖不上盖了。
9/10. 盖上盖,最底层,160度,30分钟即可。
10/10. 超级拉丝柔软的土司.
以上配方根据面粉的吸水性不同,可适当添加液体,也可将淡奶油改成牛奶,但或许就没有那么香软等。不同烤箱有不同温差,需自行上下适当调节。