香糟鱼汤

10999人浏览

分享到：

鱼汤是我们传统宴客菜中的压轴菜，这个时候吃多了油腻的菜肴，再来一道清淡鲜美的鱼汤是最好不过了。这道鱼汤不用一滴油，用糟油腌制鱼肉入味后在烹饪调味，利用糟油特有的咸鲜香味去腥提鲜，清淡味美。

香糟鱼汤的做法，共9个步骤

1/9. 青鱼洗净后切块，冬笋去壳后洗净切片

2/9. 准备调味料

3/9. 鱼块里加入一半的生姜片，小葱和20毫升糟油拌匀腌制20分钟

4/9. 锅内倒入清水先把冬笋片倒入煮开

5/9. 煮开后把鱼块捞起加入锅内，再把剩下的葱，姜加入

6/9. 加入黄酒后大火烧至鱼肉熟

7/9. 先尝试一下味道再加入糟油调味

8/9. 加入鸡粉调味后熄火出锅

9/9. 盛入碗中撒上葱花即可享用

1.这道菜用的是汆的烹饪方法，只要把鱼肉烧熟即可出锅，清淡美味
2.糟油属于偏咸的味道，加入的时候按照自家的口味调
3.不用糟油可用糟卤替用

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共10999人查看，0条评论