猪头肉

1/9. 烤猪头去毛，然后清水泡上

2/9. 处理好的猪头（擦过球去除的）

3/9. 将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

4/9. 加入这些调料（没有山奈，草果也可以），大火烧开，小火烀

5/9. 将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

6/9. 下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

7/9. 快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

8/9. 烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。