干煸四季豆

1/11. 将四季豆洗净去经去两头折成4－5厘米的段，沥干或用厨房纸巾吸干水份。肉馅儿加少许料酒和老抽拌匀腌制5分钟。

2/11. 郫县豆瓣1勺（我喜欢把豆瓣剁细），花椒粒20粒左右。（如果不喜欢边吃菜边挑出花椒粒的话用花椒面也行。但用花椒粒更香）冬菜或芽菜适量（真后悔没把冬菜焯水，太咸了）

3/11. 姜、蒜切末，葱切葱花。

4/11. 锅中倒入多些油，烧至六成热。

5/11. 倒入豆角中火炸制洒少许盐使豆角保持颜色美观。

6/11. 炸至豆角表皮微皱俗称起虎皮时捞出。

7/11. 锅中留少许底油，倒入肉馅炒散。

8/11. 加入花椒粒和豆瓣炒出红油。

9/11. 再放入姜葱蒜炒香。

10/11. 加入冬菜和炸好的豆角翻炒。