茄子羊肉煲

1/22. 备料

2/22. 茄子两侧各削去一长条茄皮

3/22. 再切成10厘米左右长条

4/22. 浸泡在盐水中30分钟

5/22. 西红柿削皮，搓成泥，加入适量盐

6/22. 青、红椒去籽切小段、蒜切片

7/22. 洋葱切小粒

8/22. 羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块

9/22. 热油中下洋葱爆香

10/22. 加入羊肉翻炒至变色

11/22. 加入青、红椒和蒜，翻炒

12/22. 番茄酱加一杯热水搅匀

13/22. 倒入锅中搅匀

14/22. 水开后，上盖小火炖

15/22. 茄子去水，放在餐巾纸上吸干水分

16/22. 下油锅炸软

17/22. 羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味

18/22. 肉先倒入砂锅，再盖上茄子

19/22. 倒入西红柿泥

20/22. 上盖、小火煮10分钟

21/22. 转入事先预热的烤箱，180度烤40分钟