主料 | ||
高筋面粉250克 | 黄油25克 | 奶粉10克 |
辅料 | ||
牛奶135克 | 鸡蛋液30克 | 盐1克 |
酵母3克 | 细砂糖40克 | 红豆沙适量 |
黑芝麻适量 |
1/10. 将除黄油以外的面团原料全部混合在一起,用面包机揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜
2/10. 加入黄油继续揉至揉出一层薄膜
3/10. 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来体积2倍大,手指戳个洞不回缩、不塌陷
4/10. 发酵结束后,将面团排气后分成六等份,每份80克,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
5/10. 松弛好的面团擀成细长型,中间用刀划开
6/10. 挤上红豆沙
7/10. 自上而下将面皮卷成卷,放入烤盘
8/10. 放进烤箱进行二次发酵
9/10. 发酵好的面包取出刷上蛋液,撒上黑芝麻
10/10. 放进烤箱,上下火170度,烤15分钟就可以啦