主料 | ||
高筋粉260克 | 鸡蛋液30克 | 牛奶150克 |
细砂糖45克 | 芝麻15克 | |
辅料 | ||
干酵母3克 | 盐2克 | 黄油20克 |
法芙娜可可粉12克 |
1/14. 把除黄油芝麻以外的所有材料放在面包机桶内,启动和面键
2/14. 大概揉20分钟后加入软化的黄油和芝麻,继续启动和面键
3/14. 直到能拉出薄膜即可取出面团
4/14. 面团滚圆放入干净的盆里,东菱电子烤箱启动02发酵键,放入面团和一碗热水,在烤箱内发酵至两倍大小
5/14. 直到用手指沾面粉戳一个洞不回弹即可取出排气
6/14. 用擀面杖轻柔擀开排气后滚圆
7/14. 平均分成4个面团
8/14. 取一个面团擀开成长舌状
9/14. 切成三股
10/14. 编成辫子
11/14. 卷起来放在金盘里,放入烤箱,同时放入一碗热水,启动发酵键
12/14. 发酵至两倍大小即可
13/14. 烤箱转至04土司键上管170度,下管155度预热好后,放入下层烤制30分钟即可,途中面包表面上色后即可盖上锡纸
14/14. 出炉咯