| 主料 | ||
| 腊肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜苔适量 | 干辣椒适量 | 生姜适量 |
| 盐适量 | 花椒适量 | |
蒜苔炒腊肉的做法，共4个步骤
1/4. 将腊肉洗干净，煮熟（四十分钟到一小时），晾凉。
2/4. 肥瘦切开，肥的切长方条，瘦的用手撕开，装盘备用。
3/4. 中火，肥肉入锅炼油，不爱吃太肥的多炼炼油。
4/4. 待肥肉变金黄色，在油中倒入干辣椒、花椒、生姜，爆香后倒入蒜苔，加点盐，待蒜苔没有没有响声后，倒入瘦肉翻炒出锅
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