卤套肠

1/9. 购买猪小肠一套，也可以按需求购买。

2/9. 用食盐，米醋，香醋反复搓洗，然后用大量清水冲洗浸泡，重复多次，直至异味消除即可。

3/9. 将小肠剪成80厘米长的小段，然后利用筷子将小肠翻过来，用同上方法清洗肠壁内侧。

4/9. 用筷子顶住小肠一端，使另一端全部套在筷子上，把小肠套成环状，反复撸紧，就像贪吃蛇自己吃自己！

5/9. 套好的小肠用牙签固定。

6/9. 将套好的小肠放入姜片水中慢火煮制，火急容易使肠内气体爆裂！

7/9. 将煮制完成的半成品放入盘中，冷却后拔掉牙签，趁热拔要做好被喷出的汤汁烫伤的准备！??

8/9. 放入所有干调，加入炒制的糖色，慢火煮制一小时。