生滚鱼片粥

难度普通
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具砂锅

斯佳丽WH

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主料
糯米100克	大米50克	鱼片100克
香菜2颗
辅料
料酒1勺	生粉1小勺	姜丝2克
白胡椒粉1小勺	油盐适量

生滚鱼片粥的做法，共9个步骤

1/9. 糯米和大米按照2：1混合；

2/9. 将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

3/9. 鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；

4/9. 将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；

5/9. 大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

6/9. 一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

7/9. 同时加入盐和白胡椒粉调味；

8/9. 待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

9/9. 这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。

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小窍门

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；
2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；
3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

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