萝卜五花肉

1/30. 准备所需的各项食材

2/30. 香菇用热水泡发

3/30. 锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟

4/30. 开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水

5/30. 焯过水的五花肉晾凉后切成小块

6/30. 白萝卜去皮洗净，切滚刀块

7/30. 葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

8/30. 泡发的香菇切成小块

9/30. 锅入油烧热

10/30. 倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出

11/30. 锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡

12/30. 倒入炒过的五花肉

13/30. 翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色

14/30. 加入1汤匙料酒

15/30. 加入酱油

16/30. 加入老抽，翻炒均匀

17/30. 加入没过五花肉的开水

18/30. 大概这个水量就好

19/30. 大火烧开后，撇去浮沫

20/30. 放入葱、姜片、八角和桂皮

21/30. 放入香菇

22/30. 炖15分钟后加入白萝卜

23/30. 翻炒均匀

24/30. 盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅

25/30. 炖至白萝卜软熟，大火收汁

26/30. 出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅

27/30. 盛出，撒上葱花

28/30. 成品

29/30. 成品