主料 | ||
洋葱半个 | 彩椒半个 | 西红柿2个 |
虾10只 | 蛤蜊30颗 | 鱿鱼半只 |
免洗米1.5杯 | 柠檬半个 | |
辅料 | ||
大蒜5瓣 | 香叶2片 | 白葡萄酒1杯 |
辣椒粉1/2茶匙 | 白胡椒粉1/2茶匙 | 盐1/2茶匙 |
食用油1汤匙 |
1/16. 将洋葱洗净切小块,彩椒洗净去籽切小块,西红柿洗净切小块。
2/16. 大蒜薄皮,其中一半切片。
3/16. 虾洗净剪去须。
4/16. 蛤蜊放入水中浸泡吐沙,沥干备用。
5/16. 将鱿鱼洗净切长条。
6/16. 取一口锅,加入适量水,香叶,和整瓣的大蒜煮开,放入蛤蜊,倒入白葡萄酒,煮5分钟左右。
7/16. 将煮好的蛤蜊捞出,选一半比较不完整的把肉剥出来备用。
8/16. 将煮蛤蜊的汤过滤后备用。
9/16. 取一平底锅,烧热,加入食用油,烧至6成热后加入蒜片和洋葱块,翻炒出香味。
10/16. 加入辣椒粉,翻炒均匀。
11/16. 加入西红柿,炒至软烂出汁。
12/16. 加入蛤蜊肉,彩椒,和鱿鱼,翻炒均匀。
13/16. 加入白胡椒粉和盐,翻炒均匀。
14/16. 加入免洗米,翻炒均匀。
15/16. 倒入煮蛤蜊的汤,略低于米饭表面,用铲子将饭抹平。
16/16. 在饭上摆上虾和蛤蜊,加盖转小火,煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。