韭菜盒子

1/15. 清洗干净的胡萝卜和香干切小丁。

2/15. 鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

3/15. 韭菜洗干净后控干水分切碎备用。

4/15. 红薯粉丝用温水泡一下至无硬心，怕不熟的可以用开水烫一下，然后控干水分切碎备用。

5/15. 海米清洗干净后用温水泡发两小时左右。

6/15. 面粉适量，用温水和成稍软的面团，用保鲜膜或湿布盖上饧半个小时左右。

7/15. 先将泡发好的海米放平底锅了干炒一下，去除水分后加适量的花生油炒出香味后盛出备用。

8/15. 另起锅，放花生油适量，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速炒碎。

9/15. 放准备好的胡萝卜丁和香干丁，中火翻炒。

10/15. 下切好的粉丝，继续翻炒几分钟至粉丝的水分变干，加适量的盐调味。关火。

11/15. 找一大一点的容器，将步骤4中的材料和炒香的海米、韭菜混合搅拌均匀。如果担心馅的味道不够的话，在包韭菜盒子之前再加盐，以防韭菜出水。

12/15. 将饧的面团揉光滑，分成均匀的小剂子。

13/15. 用擀饺子皮的方法擀开。

14/15. 包入馅料。（我不会包花边，所以包成圆包子的样子。）