香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！
今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！
| 主料 | ||
| 香椿芽60克 | 面粉40克 | 玉米淀粉2勺 |
| 水40克 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 色拉油适量 | 盐少许 | 鸡粉少许 |
| 白胡椒粉少许 | ||
炸香椿鱼的做法，共11个步骤
1/11. 香椿芽洗净控干水分，用剪子剪去根部
2/11. 锅中煮开水，放入香椿芽
3/11. 看到变成绿色就捞出
4/11. 取一盆加入适量面粉
5/11. 把全蛋液倒入面粉中
6/11. 再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊
7/11. 加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
8/11. 先取一根香椿芽裹上干淀粉
9/11. 再裹上面糊
10/11. 放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
11/11. 捞出用厨房纸吸油即可
小窍门
1、 香椿芽的根部通常较老，要剪去
2、 香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊
3、直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水
2、 香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊
3、直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水
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营养信息
详细信息>>- 炸香椿鱼热量370 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物148.22 克
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