主料 | ||
菠菜适量 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
鸡蛋2个 | 香油适量 | 盐适量 |
葱花适量 |
1/15. 准备食材:菠菜(最好选用菠菜叶部分):适量,鸡蛋:2个。香油:适量,盐:适量。葱花:适量
2/15. 准备食材:面粉:适量。用水调成略稠的糊,备用。
3/15. 将菠菜切段焯烫。水开后将菠菜下入,变色立即捞出,过凉水后用手轻轻拢一下水备用。
4/15. 锅中打底油,葱花爆香炝锅。
5/15. 打入适量的水,烧开。
6/15. 汤开后,慢慢用筷子将面糊拨入锅中。此时不急于搅动,下入一部分后,可以用汤勺在锅中划圈起底,不要乱搅,手法像煮饺子一样,确认没有粘在锅底的疙瘩可以继续下。
7/15. 疙瘩全部下入后,待汤再次沸腾,依旧用勺划圈起底,疙瘩会慢慢浮起。见疙瘩熟了,飞鸡蛋花儿。
8/15. 蛋花儿成熟后,放盐,淋入香油。
9/15. 最后将事先焯好的菠菜下入,轻轻搅匀在疙瘩汤中,关火。
10/15. 疙瘩滑滑的,QQ的。
11/15. 白、绿、黄三种颜色清爽又温暖。
12/15. 菠菜新鲜上市的季节,怎能错过这样的美味?
13/15. 不加味精,不加鸡精,味道一样鲜美~
14/15. 一碗菠菜疙瘩汤端上来,人见人爱呀~
15/15. 简约却不简单的疙瘩汤,不仅可以温暖我们的胃还可以温暖我们的心,享用吧~