主料 | ||
大米100克 | 香肠80克 | 鸡蛋1枚 |
青菜50克 | ||
辅料 | ||
食用油30克 |
1/8. 准备食材
2/8. 大米洗净,放入清水没过米面,事先浸泡半小时
3/8. 调酱汁
4/8. 青菜焯烫并过凉
5/8. 腊肠焯水后切片备用
6/8. 沙煲底部抹薄薄的一层油,将米和热水(米和水的比例为1:1.2)放入沙煲,用大火烧开后调成小火,期间观察锅内变化,待米饭将要把水吸收进去时,用小勺将余下的油沿锅内檐、米饭的边际淋油。
7/8. 待锅内冒出“吃吃吃”生锅巴的声音、锅巴香,米饭上面整齐排入腊肠,打入鸡蛋,盖上盖子,用小火焖制5分钟
8/8. 再放入青菜、淋上酱汁,盖上盖子,用小火焖制3分钟