牛骨汤

1/13. 水烧开，加入料酒，牛骨焯水

2/13. 番茄切小块

3/13. 小火将牛骨略煎一下，煎出香味

4/13. 煎好的牛骨移入汤锅备用

5/13. 用煎牛骨的锅，炒番茄

6/13. 炒至番茄软烂

7/13. 加水

8/13. 将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时

9/13. 牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除

10/13. 去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点

11/13. 去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状

12/13. 大火烧开