香辣炸鸡

1/12. 用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；

2/12. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；

3/12. 倒入适量的料酒和海鲜酱；

4/12. 将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；

5/12. 准备好面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉和鸡蛋；

6/12. 将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；

7/12. 加入适量的水， 调成面糊；

8/12. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；

9/12. 锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；

10/12. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；

11/12. 中小火炸上十分钟捞出，再转为大火， 将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后控油；