芒果蛋糕卷

1/15. 4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。

2/15. 蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

3/15. 取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

4/15. 拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。

5/15. 将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。

6/15. 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

7/15. 烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

8/15. 翻面，撕去油纸。

9/15. 再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

10/15. 淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。

11/15. 芒果切块。

12/15. 将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

13/15. 卷起，放入冰箱冷藏1小时。

14/15. 冷藏后的蛋糕卷切去边。