| 主料 | ||
| 香椿半斤 | 面粉一两半 | 淀粉半两 |
| 食用用500克 | 小苏打2克 | 盐3克 |
炸香椿鱼的做法，共4个步骤
1/4. 香椿洗净焯水１０秒钟，捞出待用
2/4. 把面粉，淀粉，小苏打盐一齐放到碗里，加水调成糊状，把焯好的香椿放到糊里，炸时夹三四根为一体
3/4. 坐锅点火，锅内放油，油温四成热时下香椿，刚下锅时不要翻动，等定形后再翻
4/4. 待香椿有点黄色，有脆声，香椿鱼就炸好啦，装盘
小窍门
炸香椿鱼要用小火
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