油焖春笋是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
| 主料 | ||
| 春笋5个 | ||
| 辅料 | ||
| 砂糖半勺 | 料酒半勺 | 生抽2勺 |
| 盐少许 | 老抽1勺 | 葱1棵 |
| 色拉油适量 | 香油几滴 | |
油焖春笋的做法，共10个步骤
1/10. 买回的春笋不大
2/10. 剥去外壳洗净
3/10. 放入锅中焯水
4/10. 捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
5/10. 起油锅
6/10. 放入春笋翻炒片刻后加点料酒
7/10. 加点盐调味
8/10. 加入生抽和老抽炒匀
9/10. 加点砂糖炒匀后加一点清水加盖焖煮片刻
10/10. 出锅前淋上香油、撒上葱花即可
小窍门
春笋炒之前最好绰一下水
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