主料 | ||
茄子2根 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 生抽一大匙 | 白醋一小匙 |
白砂糖少许 | 香油一大匙 | 豆瓣酱少许 |
姜适量 |
1/5. 茄子去除蒂头后,放入锅中,并倒入1/4杯水
2/5. .盖上锅盖并稍留出空隙,开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧,以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分,并过冷水后放凉即可
3/5. 将茄子切成长条装盘
4/5. .将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配(可能根据自己的口味,适当加量减少)
5/5. 准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上,稍稍拌动即可,放置15分钟食用,能够充分让茄子入味。