主料 | ||
鸡腿1000克 | 青椒200克 | 白砂糖适量 |
花椒少许 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 盐适量 | 土豆500克 |
圆椒200克 | 郫县豆瓣酱适量 | 干辣椒少许 |
酱油少许 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/14. 准备食材:切好块的鸡腿肉、土豆青辣椒(菜椒+尖椒)、干辣椒葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒
2/14. 将所有食材洗净,土豆切块,辣椒切块、姜酸切片、葱切段。
3/14. 干辣椒洗净,备用
4/14. 锅内放入少量油烧热,倒入6勺白糖,小火炒出糖色。
5/14. 倒入鸡块(离远点防止溅出热油),大火翻炒至全部上色。
6/14. 撒入少量花椒,炸出香味。
7/14. 倒入切好的葱、姜、蒜(留一半),翻炒10秒。倒入1勺酱油调味,翻炒均匀。
8/14. 将干辣椒撕成两半,撒入锅中。
9/14. 倒入3大勺郫县豆瓣酱不断翻炒均匀。
10/14. 倒入土豆块,青椒块,剩余的蒜瓣,翻炒。
11/14. 倒入清水,没过鸡肉和土豆。撒一勺半盐,用锅铲稍微翻炒一下。小火微炖20分钟,最后大火收汁即可。
12/14. 出锅装盘
13/14. 不配条子,配米饭也很好吃
14/14. 成品