主料 | ||
墨鱼(40g/只)12只 | ||
辅料 | ||
酱油少许 | 盐少许 | 韭菜适量 |
葱适量 | 姜2片 | 大蒜3瓣 |
干红辣椒1个 | 白糖1勺 |
1/13. 取新鲜墨鱼12只,就是有点太小,估计这是孙子辈的乌贼了
2/13. 去除内脏请洗干净控水
3/13. 斜刀片出梳子刀,不要切断了
4/13. 换个方向继续斜刀片出菱形
5/13. 从中间断开
6/13. 依次切好玛入盘内
7/13. 准备辅料
8/13. 韭菜切段
9/13. 炒锅倒油烧热加姜蒜葱辣椒爆出香味
10/13. 加入墨鱼翻炒
11/13. 炒至九分透时淋入酱油翻炒
12/13. 加入韭菜
13/13. 出锅装盘