全麦吐司

1/11. 将中种材料揉成团，冷藏发酵17小时以上。

2/11. 中种材料撕成小块，和主面团材料一起，后油法揉至能出大片薄膜。

3/11. 分成三份，滚圆松弛15分钟。

4/11. 取一份面团，擀成椭圆形。

5/11. 翻面后，顺长边将两边往中间折。

6/11. 折好后再次翻面。

7/11. 擀成长条形。

8/11. 翻面，压薄底边。

9/11. 自上而下卷起。

10/11. 三个做好，排入吐司盒底部。