主料 | ||
鱿鱼圈300克 | 三色彩椒各1/4 | 洋葱适量 |
姜沫适量 | ||
辅料 | ||
黑胡椒酱适量 | 生抽适量 | 白糖少许 |
盐少许 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
黑胡椒粗颗粒适量 | 淀粉少许 |
1/15. 准备食材,鱿鱼圈洗净,三色彩椒和洋葱分别切丝,姜切片和沫
2/15. 锅中加姜片、料酒煮沸后,下入鱿鱼圈,焯大约两分钟,见到鱿鱼圈边缘发白就可以捞出备用
3/15. 鱿鱼圈焯成边缘发白就可以了
4/15. 调碗汁:黑胡椒酱一大勺(西餐主餐勺),生抽适量,鸡精少许,糖少许,盐少许,淀粉一小勺
5/15. 油热下部分姜沫,部分洋葱炒香
6/15. 下入三色彩椒丝,加少许盐翻炒
7/15. 翻炒半分钟盛出备用
8/15. 锅中再加底油,油热再次下入姜沫,和部分洋葱,炒香
9/15. 下入焯好的犹豫圈后马上顺锅边加料酒烹香翻炒片刻
10/15. 加入调好的碗汁继续翻炒,因为碗汁里有淀粉(淀粉不宜过多,微欠就可以了),见到汁开始浓稠后
11/15. 下入剩下的全部洋葱丝翻炒片刻
12/15. 最后下入之前炒熟的三色彩椒丝,关火翻匀出锅(之所以彩椒提前炒熟最后加入,是为了保持彩椒艳丽的颜色,因为碗汁的颜色比较重,如果彩椒和鱿鱼圈一起炒,颜色就都变成酱色啦)
13/15. 装盘后再撒些黑胡椒粗颗粒
14/15. 这道菜绝对是老少皆宜,全家都爱
15/15. 开始享用吧。