主料 | ||
切达芝士90克 | 白砂糖25克 | 全蛋液15克 |
低筋面粉135克 | ||
辅料 | ||
无盐黄油70克 | 表面刷蛋液少许 |
1/18. 黄油70克 切达芝士90克 白砂糖25克 全蛋液15克 低筋面粉135克
2/18. 首先将车达芝士擦成细丝,擦得越细越好省了再切碎。
3/18. 黄油软化加入细砂糖
4/18. 打发至颜色发白
5/18. 分3次倒入打散的蛋液,每加一次打至完全吸收再加下一次。
6/18. 一直打发至糖融化,黄油颜色变白
7/18. 加入切达丝
8/18. 稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合
9/18. 筛入低筋面粉
10/18. 用刮刀翻拌均匀无干粉状态
11/18. 将拌好的粉装入保鲜袋
12/18. 用手抓捏成团即可
13/18. 为了防止粘黏,将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上,再将余下的折过来铺在面团上面,擀成0.8CM厚的大片。
14/18. 饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来,剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
15/18. 间隔排入不沾烤盘内
16/18. 表面刷蛋液
17/18. 烤箱175度预热,中层上下火烤15分钟左右,见表面上色即可出炉
18/18. 自然凉透储存
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