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切达芝士酥饼

切达芝士酥饼

东营小英子

东营小英子

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这款点心真是太好吃了,刚出炉就忍不住连吃了2块,淡淡的甜味更多的是盐的味道和芝士的香味,饼干口感松脆,味道香浓,是一款让你欲罢不能的好饼干。非常感谢老师提供的好方子!我要说根本就停不下来,你也许不信,材料简单过程简单,非常推荐亲们能够尝试一下,真的是好吃的停不了口啊!
主料
切达芝士90克白砂糖25克全蛋液15克
低筋面粉135克
辅料
无盐黄油70克表面刷蛋液少许

切达芝士酥饼的做法,共18个步骤

切达芝士酥饼的做法图解1

1/18. 黄油70克 切达芝士90克 白砂糖25克 全蛋液15克 低筋面粉135克

切达芝士酥饼的做法图解2

2/18. 首先将车达芝士擦成细丝,擦得越细越好省了再切碎。

切达芝士酥饼的做法图解3

3/18. 黄油软化加入细砂糖

切达芝士酥饼的做法图解4

4/18. 打发至颜色发白

切达芝士酥饼的做法图解5

5/18. 分3次倒入打散的蛋液,每加一次打至完全吸收再加下一次。

切达芝士酥饼的做法图解6

6/18. 一直打发至糖融化,黄油颜色变白

切达芝士酥饼的做法图解7

7/18. 加入切达丝

切达芝士酥饼的做法图解8

8/18. 稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合

切达芝士酥饼的做法图解9

9/18. 筛入低筋面粉

切达芝士酥饼的做法图解10

10/18. 用刮刀翻拌均匀无干粉状态

切达芝士酥饼的做法图解11

11/18. 将拌好的粉装入保鲜袋

切达芝士酥饼的做法图解12

12/18. 用手抓捏成团即可

切达芝士酥饼的做法图解13

13/18. 为了防止粘黏,将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上,再将余下的折过来铺在面团上面,擀成0.8CM厚的大片。

切达芝士酥饼的做法图解14

14/18. 饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来,剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型

切达芝士酥饼的做法图解15

15/18. 间隔排入不沾烤盘内

切达芝士酥饼的做法图解16

16/18. 表面刷蛋液

切达芝士酥饼的做法图解17

17/18. 烤箱175度预热,中层上下火烤15分钟左右,见表面上色即可出炉

切达芝士酥饼的做法图解18

18/18. 自然凉透储存

小窍门

小英子心语:
1.这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的,丝擦的越细越好,与面团混合的越彻底越好。
2.拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的,还不至于沾得满手都是面粉。
3.将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。
4.用模具切割的时候,先将模具在面粉里沾一下,模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
5.烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握,见表面金黄就可以出炉了。
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营养信息

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  • 切达芝士酥饼热量600 千卡
  • 脂肪10.2 克
  • 蛋白质22.7 克
  • 碳水化合物182.7 克
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