切达芝士酥饼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

孩妈妮妮88

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切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到橘黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜、多数的味道是咸口的。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

主料
黄油70克	片切达芝士90克	低筋面粉135克
辅料
白糖25克	全蛋液15克

切达芝士酥饼的做法，共14个步骤

1/14. 准备好所用原材料

2/14. 首先将车达芝士先切丝再切成极小的碎粒

3/14. 黄油软化成膏状加入白糖

4/14. 打发至颜色发白

5/14. 分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次

6/14. 一直打发至糖融化，黄油颜色变白

7/14. 加入芝士碎用刮刀拌合

8/14. 筛入低筋面粉

9/14. 用刮刀翻拌均匀无干粉状态

10/14. 将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团即可

11/14. 将装面团的保鲜袋放在硅胶垫上，先用手按压成片再擀成0.8CM厚的大片（将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可）

12/14. 饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型

13/14. 间隔排入不沾烤盘内，表面刷蛋液，烤箱180度预热

14/14. 入烤箱，中层上下火烤15-20分钟左右，见表面上色即可出炉，自然凉透密封储存。

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小窍门

1. 这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，切的越细越好，与面团混合的越彻底越好。
2. 拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。
3. 将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可。
4. 用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
5. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了

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