主料 | ||
水120克 | 酵母粉4克 | 高筋粉330克 |
白糖30克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
盐2克 | 五仁馅200克 |
1/10. 主料中的所有材料放入面包机内,执行和面、发酵程序
2/10. 发酵到两倍大后,取出,揉去气泡,静置饧面二十分钟
3/10. 面团分成4:6,将大的那部分擀成片,小的那部分做四肢和眼睛等小零件
4/10. 将五仁馅捏长条放在面片上,周围斜着划长条,一左一右交叉着把馅包起来
5/10. 一从头部一直包到尾部
6/10. 尖端捏长捏尖
7/10. 取一小块当头部内芯,面片折成长三角形,捏好口
8/10. 做出眼睛、眼皮和爪子
9/10. 用剪刀剪出嘴部的尖牙,背部和尾部的尖刺
10/10. 二次发酵三十分钟后,表面刷蛋液,入烤箱中层上下火150度,烤25分钟左右即可