主料 | ||
牛肉500克 | ||
辅料 | ||
卤水豆腐1块 | 姜适量 | 大蒜4-5瓣 |
葱1颗 | 香菜1颗 | 酱油1匙 |
胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/6. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切块,姜切丝,蒜切片,葱花,香菜小段
2/6. 牛肉过开水去血
3/6. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒
4/6. 牛肉炒2分钟下豆腐,在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后,再与肉一起炒3分钟
5/6. 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白,转中火15分钟后再转小火20分钟,至牛肉熟透。
6/6. 中间添汤要加热水,再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜,也可以加辣椒油。